پرورش گاو شیری

جایگاه گاو در رده بندی جانوری : گاو متعلق به خانواده بوویده زیر بخش از راسته نشخوارکنندگان (حیواناتی که غذا را بالا می آورند و دوباره می جوند) از راسته آرتیوواکتیو (حیواناتی که سمهای جفت و شکافته دارند ) می باشد.

خانواده بوویده چندین جنس دارد که یکی از آن جنس BOS بود که شامل تمام گاوهای وحشی و اهلی می باشد . گاوهای اهلی متعلق به زیر جنس تاروس Taurus از جنس Bos هستند. زیر جنس تاروس شامل دو گونه Tipicus , indicus است . ایندی شامل حیوانات کوهان دار و تیپی بدون کوهن است .

نژادهای گاو شیری

‌هلشتاین – فرزین :که اسم رسمی هلشتاین می باشد.

خصوصیات :

بزرگترین ، پرتولید ترین و پر تعدادترین نژاد در دنیا، بیشترین تولید کننده شیر با کمترین درصد چربی، دارای رنگ سیاه سفید بطور غالب و گاهی رنگ قرمز سفید، گوساله آنها در هنگام تولید بالاترین وزن را در میان سایر نژادها دارند . موطن اصلی آنها استانهای شمالی و غربی فریزیلند هلند هستند .

نژاد جرسی :

فعالیت های به نژادی این نژاد در جزیره جرسی آغاز شد و غذای آنها بصورت مرتعی می باشد .

خصوصیات گاو نژاد جرسی :

کوچکترین نژاد گاو شیری که به دلیل چربی زرد برای تولید گوشت قرمز و سفید گوساله ارزش چندانی ندارد . در مقایسه با سایر نژادها بیشترین درصد چربی و مواد جامد بدون چربی را تولید می کند.

نسبت به سایر نژادها زودتر بالغ شده و سریعتر به اوج تولید می رسند .

شیر این نژاد به علت کاروتن زیاد زردرنگ می باشد .(کاروتن پیش ساز ویتامین Aاست) .

نژاد گرنزی :

اندکی از جرسی بزرگتر است و نوع مشخصات شیر آن شباهت زیادی به جرسی دارد . درصد چربی و مواد جامد بدون چربی (SNF) کمی کمتر از جرسی است . رنگ شیر آن به علت وجود کاروتن بیشتر ، زردتر از جرسی است.

مانند جرسی بعلت زردی رنگ چربی برای تولید گوشت مناسب نیستند . در مراتع علوفه خود را تهیه می کنند .

براون سوئیس :

قدیمی ترین نژاد شیری گاو است از نظر وزن بعد از هلشتاین حائز مقام دوم است و در کوههای سوئیس اصلاح شده است .

خصوصیات

دارای رنگ قهوه ای خیلی روشن تاخیلی تیره، به علت اندازه بزرگ و وزن زیاد گوساله ، چربی سفید بدن ، برای پرواربندی گوشت سفید گوساله مرغوبیت دارد مانند هلشتاین دیر بالغ می شوند و نسبت به سایر نژادها دیرتر به تولید می رسند البته بعد از هلشتاین

آیرشایر :

این نژاد در منطقه آیر جنوب غربی اسکاتلند اصلاح نژاد شده است . این گاوها بزرگتر از گرنزی و جرسی بوده رنگ آنها از قرمز تا قهوه ای تا قرمز و سفید متغیر است . دارای چربی تقریبا 4% است .

هورن :

به عنوان نژادی دو منظوره شناخته شده است اندازه نسبتا بزرگشان یک امتیاز مثبت برای تولید گوشت از آنها است.

نژاد های معروف گوشتی دنیا:

آبریدن آنگوس :

یکی از خصوصیات مشخصه این نژاد تحمل و مقاومت بالای آنها به شرایط گوناگون جوی است لذا در بیشتر نقاط دنیا برای دو رگ گیری از نژادهای بومی این نژاد استفاده می شود. این نژادها بی شاخ هستند و چون بی شاخی صفت غالب در آنها است گوساله نسل اول همه بی شاخ هستند که از نظر آسان کار کردن و زخم نکردن پوست و زیان نرساندن به گوشت دارای اهمیت هستند . گوساله این نژاد معمولا به آسانی و بدون نیاز به کمک به دنیا می آیند .

هردفورد:

این گاو از نظر قدرت تولید گوشت در سراسر دنیا شهرت دارد . گاوهای مقاوم با قدرت چرای بالا هستند و به آسانی می توانند در مراتع با گراس پروار شوند خصوصیات رنگ سفید صورت آنها به صورت غالب مشخصه آنها می باشد .

نژاد شاروله :

منشاء این نژاد استان شارول در فرانسه ، بعنوان نژاد دو منظوره کاروگوشت از قدیم به کار گرفته می شدند . کیفیت لاشه آنها عالی بوده به علت نداشتن چربی زیر پوست می توان بدون افرایش چربی روی لاشه آنها را تا وزنهای زیاد پروار کرد در عوض میزان چربی درون ماهیچه آنها (ماربلینگ) زیاد است.

و در ادامه داریم:

برخی نژادهای بومی ایران

تاسیس گله گاو شیری

ساختمانهای گاوداری

فیزیو لوژی گاو شیری

تغذیه گاو

روش های مختلف نگهداری علف

بلوغ جنسی

زایمان

بیماری ها

روشهای شناسایی گاو

اصلاح نژاد، ارزیابی تیپ و انتخاب اسپرم

فایل ورد 136 صفحه